Le chocolat est bon pour la santé ?

Oui, mais seulement en petites doses et s’il est amer. Le chocolat est l’un de ces aliments dont la position par rapport aux effets sur la santé a connu des controverses tout au long de l’Histoire. A certains moments, il fut considéré comme bénéfique pour la santé, à d’autres moments comme dangereux. A l’origine, le cacao que les Aztèques du golfe du Mexique buvaient avait un goût amer. Ces derniers l’appelaient « boisson des dieux ». Quand il a été introduit en Espagne au XIVe…

L’obésité et l’asthme

Au cours des dernières années, on a observé une augmentation des erreurs alimentaires, de l’inactivité physique et du gain de poids, et en parallèle l’augmentation des maladies associées. L’obésité, ainsi que la prévalence du surpoids chez les enfants et les adolescents est devenue un problème de santé publique aux États-Unis et dans plusieurs pays. Plusieurs études ont montré une association entre l’obésité, l’asthme et les symptômes respiratoires. Quelle est la relation entre l’obésité et l’asthme ? L’obésité est une maladie complexe qui conduit à des…

Alimentation et le cancer

Aujourd’hui, le cancer est reconnu comme une maladie courante et représente la deuxième cause de décès dans les pays en développement. Il est la principale cause de décès des personnes de plus de 40 ans. Dans 30 % des cas, il est cancer directement liés à des habitudes alimentaires. Facteurs de risque La fumée de cigarette, l’alimentation (riche en graisses et viande rouge), la sédentarité, un environnement de travail cancérogène et les antécédents familiaux de cancer sont les facteurs de risque courants. L’alimentation et la…

Qu’est-ce que l’asthme et l’atopie?

L’asthme est une maladie inflammatoire chronique caractérisée par une diminution de la circulation d’air, soit spontanément ou avec un traitement. L’atopie (manifestations allergiques de tendance héréditaire) fait partie d’un sous-groupe de maladies respiratoires allergiques (asthme bronchique ou bronchite asthmatique), identifié par un test sur la peau où il est vérifié l’impact de certaines substances comme les acariens, les squames d’animaux, les insectes en réponse allergique. Au cours des dernières années, on a observé une augmentation significative de la prévalence de l’asthme et de l’atopie chez…

La relation dess aliments pour la prévention du cancer

La nourriture est un besoin humain fondamental. Lorsque l’homme était nomade et vivant de collecte et de chasse, il a appris à identifier les composants qui pouvaient être consommés comme des aliments et ceux qui étaient toxiques et potentiellement dangereux. A l’ère Néolithique, avec le développement de l’agriculture et la domestication des animaux, l’homme a élargi sa capacité à fournir à la fois en quantité et en diversité, en devenant sédentaire. Ce changement, associé à la maîtrise du feu et la cuisson des aliments, a…

Les informations pour une saine alimentation

Une alimentation appropriée, variée et riche en nutriments peut améliorer les défenses de l’organisme, empêcher les carences nutritionnelles et protéger contre les maladies infectieuses. Les nutriments sont des composants chimiques présents dans les aliments, avec des fonctions spécifiques. Ils sont divisés en macronutriments (glucides, protéines et lipides) et en micronutriments (vitamines et minéraux). Hydrates de carbone Il s’agit de tous les groupes d’aliments autres que la viande, les huiles, les graisses, le sel et les glucides. Ils peuvent être simples ou complexes. Les hydrates de…